最近、首都圏のお客様からお問い合わせがある、萩の塩の白菜漬け。

こちらは、アミノ酸を一切使用していない商品です。もちろん、その他の保存料、添加物も無し。

萩の塩とは、山口県萩市で手作りされている塩です。

海塩と呼ばれている通り、釜で海水を炊き上げたものになります。その塩は、角が丸くなっており、甘味が感じられます。

そちらの塩を白菜漬けに使用することにより、丸みがありながら、乳酸発酵の旨みが感じられる商品になっています。

～萩の塩とは～
萩の塩は“椿群生林”の西側に隣接する「虎ヶ崎」（とらがさき）から汲上げた海水で作られます。この海水は、塩づくりに適した塩分濃度（3.7％以上）なのに加えて、周辺に民家などがなく他の影響を受けないため、とても清らかなです。萩の塩は海水100%で製造しているのでマグネシウムなどの栄養塩類が自然界と同じバランスで含まれています。日本海の恵まれた環境によって生まれる塩は自然界からの贈り物です。

陶芸の里でもある萩市、伝統ある「登り釜」は火力が均等で遠赤外線効果が高く、塩にまろやかさを生み出します。萩の塩は、登り釜で40時間以上じっくりと炊き上げます。1時間おきに不純物を取り除き、美味しくて体にも優しい塩ができあがります。

植物性乳酸菌を育てたい！山口県の野菜ソムリエの皆様 糠床作り​

2017/03/04 18:30

植物性乳酸菌 発酵漬物 うまもんの漬物 植物性乳酸菌を育てたい！山口県の野菜ソムリエ野菜を楽しもう会の皆様 糠床作り体験をされました。​

錦帯橋ロードレース大会 物産展に 植物性乳酸菌うまもん 発酵漬物 出店

2017/03/02 18:30

植物性乳酸菌 発酵漬物 うまもんの漬物 錦帯橋ロードレース大会で出店します。３月５日(日) メイン会場(錦城橋横駐車場)

岩国城下町 寺子屋３月度のお知らせ 乳酸菌発酵漬物 講座「岩国食文化を学ぶ会」

2017/02/28 22:30

植物性乳酸菌 発酵漬物 うまもんの漬物屋ですが、岩国城下町 寺子屋３月度 乳酸菌発酵漬物 講座「岩国食文化を学ぶ会」日程です。

岩国城下町 寺子屋２月度 乳酸菌発酵漬物 講座「 岩国食文化を学ぶ会」

2017/02/22 20:30

植物性乳酸菌 発酵漬物 うまもんの漬物屋ですが、岩国城下町 寺子屋２月度 乳酸菌発酵漬物 講座「岩国食文化を学ぶ会」郷土料理で食事会開催しました。6名様のご参加ありがとうございました。

乳酸菌発酵の漬物屋ですが、岩国れんこんレシピ

2017/02/07 17:30

乳酸菌 発酵漬物 うまもんの漬物屋ですが、特産品の岩国れんこんで、郷土料理「大平」をご紹介。伝統食文化を大事にします。

広島県五日市から 乳酸菌 発酵漬物 うまもんの漬物 糠床つくり体験

2017/02/07 17:30

広島県五日市から 乳酸菌 発酵漬物 うまもんの漬物 糠床つくり体験と漬物工場見学にいらっしゃいました。

岩国城下町再生プロジェクト 寺子屋２月度漬物講座と１月度の活動報告

2017/02/02 22:00

自然 乳酸菌 うまもん発酵漬物 三度漬け白菜の製造見学、漬物講座とともに、岩国の食文化 を学びます。２月２２日(水)参加者募集！１月の活動報告

広島県広島市から 自然 乳酸菌 うまもんの発酵漬物 ぬか床作り体験

2017/01/31 17:40

広島市農業振興協議会のお客様です。自然 乳酸菌 うまもん発酵漬物 三度漬け白菜の製造見学とともに、糠床作り体験にご参加されました。

乳酸菌発酵漬物 岩国城下町寺子屋 うまもん 岩国食文化

2017/01/25 17:00

岩国城下町寺子屋 うまもん 岩国食文化を学ぶ会 初めての講座がはじまりました。 本日は、「岩国茶粥 うまもんお漬物 刺身蒟蒻 （岩国錦町産）等」です。 ふりむけば 江戸 をキャッチフレーズに、岩国城下町が新しい活動をはじめています。

山口県岩国市岩国1丁目14-11

うまもん八百屋甚兵衛　頒布会

漬物ネットショッピング

うまもん漬物見学ツアー